Новиков А.Ф., н.с.кафедры, научный консультант компании NSP Лысиков Ю.А., ст.н.с. НИИ Питания РАМН Содержание: 1.Что такое пищевые волокна? Понятие и определение 2.Основные виды пищевых волокон. Их структура и свойства 3.Современная классификация пищевых волокон 4.Физико-химические свойства пищевых волокон (a)Растворимость в воде (b)Гидрофильность и водоудерживающая способность (c)Сорбционная способность (d)Перевариваемость пищевых волокон бактериальными ферментами (e)Пищевые волокна как источник пищевых веществ 5.Физиологическое действие пищевых волокон на организм человека (a)Влияние на структуру и функцию желудка (b)Влияние на структуру и функцию тонкой кишки (c)Влияние на структуру и функцию толстой кишки (d)Влияние на кишечную моторику и транзит пищи (e)Влияние на микробиоценоз кишечника (f)Влияние на процессы пищеварения и всасывания (g)Влияние на обмен веществ и работу органов и систем организма (h)Пищевые волокна в профилактике и лечении заболеваний органов пищеварения (i)Пищевые волокна в профилактике и лечении заболеваний внутренних органов 6.Потребление пищевых волокон. Основные нормативы 7.Содержание пищевых волокон в продуктах питания 8.Пищевые волокна в составе пищевых добавок 9.Пищевые волокна и энтерсорбция (a)Энтеро-эндогенная рециркуляция веществ (b)Токсическая опасность для организма человека (c)Основные принципы и методы детоксикации организма 10.Программа профилактики и лечения интоксикации с использованием БАД NSP 11.Пищевые волокна в продукции компании NSP